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Para Chocolates Amazilia, destacar que su producto es orgánico es informar al consumidor sobre el valor agregado que ofrecen. FOTO CORTESÍA DE CHOCOLATES AMAZILIA

Etiquetas “limpias” son tendencia y una clave para exportar

María Fernanda Landaeta

Cada vez más, las personas se inclinan a comprar productos que contribuyan a su salud y bienestar. En Europa, esto ha dado paso a una fuerte tendencia de clean labels o  etiquetas limpias, que destacan la pureza de los alimentos o ingredientes utilizados, pues se asocia lo saludable con lo natural.

Así lo explicó Arianna Tristán, coordinadora de investigación de mercados de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer), a un grupo de micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) interesadas en llevar sus productos a ese mercado, en un taller organizado por la Cámara de Exportadores (Cadexco).

Si bien antes se utilizaba con frecuencia, y a veces indiscriminadamente, la palabra “natural”, ésta ha sido sustituida por frases como “libre de aditivos” y “sin conservantes”.

Hay además una lista negra de ingredientes que los consumidores consideran dañinos y que conviene resaltar cuando no se utilizan. Grasas trans, azúcar, aspartame, sal, carne, aceite de palma y glutamato monosódico (msg), están entre los vetados por el consumidor que sigue esta tendencia, de acuerdo a Procomer.

En la Unión Europea, destacó Tristán, el tema viene tomando fuerza desde hace años y ahora está en un momento cumbre, ya que el año pasado la Comisión Europea publicó un listado de las nuevas declaraciones nutricionales y sobre propiedades saludables en alimentos que están aprobadas.

La lista, de 222 declaraciones, promueve una redacción clara de las mismas. Por ejemplo, en vez de afirmar “el producto ayuda a las articulaciones” debe decir “ayuda a la flexibilidad de las articulaciones”.

Otras declaraciones tradicionales como la palabra “probióticos” o “antioxidantes” resultaron prohibidas, afectando a la industria de lácteos. Sin embargo, las empresas han visto la oportunidad de enriquecer sus productos con declaraciones aprobadas como hierro, ácido fólico, fibra, calcio, entre otros. Esto entró en vigencia formalmente a partir de diciembre.

La tendencia de salud y bienestar

El mercado es grande y abarca tanto países desarrollados como emergentes. No  obstante, el movimiento ha crecido con más fuerza en Norteamérica, Europa y Asia. Esto lo reflejan las estadísticas del Euromonitor 2011 (Ver gráfico en Galería).

Observando esta tendencia, un estudio del Departamento de Mercados Internacionales de Canadá, identificó en el 2011 algunas oportunidades de productos saludables para entrar al mercado:

• Productos orgánicos
• Comidas vegetarianos
• Alimentos para mascotas, orgánica y no orgánica
• Comida para bebés (orgánica y no orgánica)
• Alimentos frescos
• Alimentos funcionales
• Lácteos (yogurt, yogurt con fibra, soya)
• Vitaminas y suplementos dietéticos (juegos con vitaminas extra, té herbal, vitaminas difíciles de encontrar en la comida)

Productos orgánicos certificados en Costa Rica tienen un paso dado

Tristán afirmó que para Costa Rica es una ventaja que su certificación orgánica es equivalente con el mercado europeo, ya que pocos países cuentan con esa posibilidad. 

Para Liliana Retana, quien representa a Chocolates Amazilia, es algo muy positivo pues su producto es orgánico y cuenta con el certificado de O K O GARANTIE BCS, el cual se exhibe apropiadamente en su etiqueta.